Visits: 2625
20 ноября 2020 года в Севилье прошло торжественное мероприятие, которого с нетерпением ждали лучшие шеф-повара Испании и Португалии, а также любители высокой кухни и истинные гурманы – гала-ужин гида Michelin «Испания и Португалия 2020». В этот день в Севилье собрались представители ведущих испанских и международных СМИ, ресторанные критики и именитые шеф-повара.
На церемонии состоялась презентация юбилейного 110-го издания Красного гида Мишлен «Испания и Португалия 2020», были объявлены новые обладатели звезд и представлены рестораны, вошедшие в путеводитель 2020 года. Стало известно, что гид присудил 25 новых звезд испанским ресторанам и на мишленовском небосклоне появился еще один 3-звездочный ресторан, 5 новых ресторанов с 2 звездами и 19 новых ресторанов с 1 звездой.
По данным обновленного издания в Испании 214 ресторанов, отмеченных звездами Мишлен. Из них 11 с 3 звездами, 29 ресторанов с 2 звездами (из них 5 новых) и 174 ресторана с 1 звездой (из которых 19 ресторанов получили заветную звезду впервые). Таким образом, в общей сложности у испанских ресторанов в 2020 году 268 звезд Мишлен. Кроме того, 302 ресторана (из них 56 новых) отмечены знаком Биб Гурман (Bib Gourmand) – специальная награда Мишлен за исключительное качество блюд по умеренной цене.
Главная новость церемонии – появление нового 3-звездочного ресторана в Испании. Этой чести был удостоен ресторан Cenador de Amós, расположенной в зеленой долине провинции Кантабрия вблизи Атлантического побережья Испании.
Ресторан Cenador de Amós, детище шеф-повара Хесуса Санчеса, расположен в Вильяверде де Понтонес—крошечном и удивительно живописном местечке восточного побережья Кантабрии. Cenador de Amós радует разнообразием блюд из лучших продуктов Кантабрии. Необходимо отметить, что Cenador de Amós стал первым трехзвездочным рестораном Кантабрии.
Ресторан был открыт в 1993 году и получил свою первую звезду Мишлен еще в 1995 году, в 2016 году ему была присвоена вторая звезда, а теперь, с 2020 года Cenador de Amós входит в элитный клуб ресторанов-обладателей 3 звезд, в котором в настоящее время гордо пребывают 11 ресторанов Испании (с 2019 их число не изменилось, так как ресторан шефа Дани Гарсия из Марбельи утратил свои 3 звезды в связи с закрытием ресторана высокой кухни и его преобразованием в стейк-хаус).
11 ресторанов с 3 звездами Мишлен в 2020 году:
***Cenador de Amós (Вильяверде-де-Понтонес (Villaverde de Pontones), Кантабрия).
***Arzak (Сан-Себастьян, Страна Басков)
***Azurmendi (Ларрабетсу (Larrabetzu), Бискайя, Страна Басков)
***Akelarre (Сан-Себастьян, Страна Басков)
***Martín Berasategui (Сан-Себастьян, Страна Басков)
***El Celler de Can Roca (Жирона, Каталония)
***Quique Dacosta (Дения, Аликанте, Валенсийское сообщество)
***Aponiente (Эль-Пуэрто-де-Санта-Мария (El Puerto de Santa María), Кадис, Андалусия)
***DiverXO (Мадрид)
***ABaC (Барселона, Каталония)
***Lasarte (Барселона, Каталония)
Еще одним триумфатором мероприятия стал «самый звездный» испанский, а точнее баскский шеф-повар Мартин Берасатеги, который год за годом бьет все возможные рекорды.
Получив 2 новые звезды (1 звезда была присвоена его ресторану Ola в Бильбао, открывшемуся в начале 2019 года, и 1 звезда – ресторану el Fifty Seconds в Лиссабоне, открывшемуся год назад), теперь у Берасатеги в общей сложности 12 звезд, и он побил свой собственный прошлогодний рекорд по количеству звезд испанского издания Мишлен (другие 10 звезд Берасатеги – ***Martín Berasategui (San Sebastián), ***Lasarte (Barcelona), **M.B. (Tenerife), *Oria (Barcelona), *eMe Be Garrote (San Sebastián)). Мартин Берасатеги по праву входит в Топ-10 шеф-поваров с самым большим количеством звезд Мишлен в мире.
Тем временем, звезда телевидения, самый строгий и харизматичный член жюри телевизионной программы «Masterchef», прославленный шеф «трехзвездочного» ресторана ABaC (Барселона) Жорди Крус (Jordi Cruz) получил вторую звезду для своего ресторана Angle в Барселоне и теперь Жорди Крус является счастливым обладателем 5 звезд Мишлен. Кстати, свою первую звезду он получил в 26 лет, став самым молодым «звездным» шеф-поваром в Испании и вторым самым молодым в мире.
Также 5 звезд в арсенале другого «трехзвездочного» шефа – Кикэ Дакоста (***Quique Dacosta (Denia, Alicante)), его ресторан El Poblet в Валенсии получил вторую звезду.
Новостью и неожиданностью для многих стало сравнительно небольшое количество звезд, присужденное ресторанам из самых «звездных» гастрономических регионов Испании – Страны Басков, Каталонии и Мадрида. В этом году основными триумфаторами стали рестораны из Андалусии, с Канарских и Балеарских островов и из Валенсийского сообщества. Барселона продолжает оставаться лидером среди испанских городов по количеству звезд (всего 32 звезды), опережая Мадрид на 3 звезды. Страна Басков в 2020 приобретает еще одну новую звезду, которая была присуждена ресторану Ola Martín Berasategui в Бильбао, и, таким образом остается лидером по количеству ресторанов-обладателей звезд Мишлен среди регионов Испании.
Туроператор País Mágico S.L. предлагает Вам по достоинству оценить высокую кухню ресторанов Испании и, впервую очередь, северного побережья и Страны Басков. Вы всегда можете присоединитьсяв одному из наших групповых туров, стать участником клубного тура или отправиться в путь по авторскому маршруту, разработанному специально для вас. Но стоит помнить, что планировать посещение ресторанов со звездами Мишлен необходимо заранее, особенно, если вы отправляетесь в тур в праздничные даты или летний период!